春の味覚を楽しむ！管理栄養士おすすめ時短レシピ3選♪

こんにちは！やまとーヤクルトの管理栄養士藤田です。

春の訪れとともに新しい食材が市場に並び始めましたね。
旬の食材は栄養価も高く、新鮮で味わい深いものばかり。
今回は、3月の旬の食材を使った時短レシピを３つご紹介します。
春の食材を活かした美味しい料理で、家族との食事時間を特別なものにしてみませんか？

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春キャベツとツナのパスタ

あま〜くて柔らかい春キャベツを使ったパスタです。ツナを使うので、時短で作れちゃいます♪
シンプルな味付けですが、素材の味が活かされててとても美味しいですよ。

材料:　２人分

• パスタ：１束
• 春キャベツ：1/4個（葉を千切りにする）
• パプリカ ：1/4個（スライスにする）
• ツナ缶（オイル漬けまたは水煮）：1缶
• にんにく：１片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ１
• 塩：適量
• こしょう：適量
• レモン汁：1/4個分
• パルメザンチーズ（お好みで）

作り方:

①パスタを指定された時間茹で、アルデンテに仕上げる。茹で上がったらざるにあげて水気を切り、オリーブオイルをまぶしてくっつきを防ぐ。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
③ にんにくが香り始めたら、千切りにした春キャベツを加え、しんなりするまで炒めたらツナ缶を加え、全体がよく混ざるように中火で約2分炒める。
④ 茹で上がったパスタをフライパンに加え、全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調整し、仕上げにレモン汁を絞る
⑤器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。

お好みでハーブや唐辛子を加えてアレンジすることもできます。お召し上がりの際は、お好みでチーズをトッピングしてください。

新じゃがとホタテのバジル炒め

ホクホクとした新じゃがと味わい深いホタテがマッチした一皿！おつまみにも最高です♪

材料：2人分

• 新じゃが：２個（皮を剥いて薄切り）
• ベビーホタテ：１00g
• バジルペースト：大さじ１
• にんにく（みじん切り）：１片分
• オリーブオイル：大さじ１
• 塩・こしょう：適量

作り方：

① フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
② 新じゃがを加えて炒め、薄く透明になるまで調理する。
③ ホタテを加え、全体が炒め熟したらバジルを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

お好みでレモンを絞ったり、パルメザンチーズをふりかけても美味しさがアップしますよ。

いちごとクリームチーズのフレッシュサラダ

まるでデザートのようなサラダ！ドレッシングも手作りです。フルーツはお好きなものに変えてもいいですね。

材料：

• いちご：２個（洗ってヘタを取り、半分に切る）
• クリームチーズ：３５g（食べやすくちぎる）
• ベビーリーフ：1袋
• くるみ：適量（食べやすく割る）
• オリーブオイル：大さじ１
• レモン汁：小さじ２
• ハチミツ：小さじ２
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方：

① いちごは４等分に切り、クリームチーズは食べやすく切る。
② 皿にベリーリーフを盛り、その上にいちごとくるみ、クリームチーズを飾る。
③ オリーブオイル、ハチミツ、レモン汁、塩・こしょうでドレッシングを作り、サラダにかけて完成。

甘酸っぱいいちごとクリームチーズのコクがマッチして、さわやかな一品に仕上がります。
くるみの香ばしさと、レモンハチミツドレッシングの爽やかな味わいがサラダを引き立てます。
ぜひお楽しみください！

まとめ

いかがでしたか？
これらの旬の食材を使ったレシピで、春の訪れを感じながら美味しい夕食を楽しんでくださいね。
また、ヤクルトを飲む習慣を取り入れることで、健康もサポートできます。乳酸菌シロタ株が腸内環境を整え、美味しい食事と共に穏やかな日々を過ごしましょう。